2024 Autore: Brian Parson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 15:05
Sebbene il sale sia considerato una delle principali cause dell'ipertensione, svolge un ruolo essenziale nella regolazione della pressione sanguigna, nella regolazione della funzione muscolare e nervosa. Per questo motivo è molto importante che l'assunzione giornaliera di prodotti a base di sodio sia monitorata e limitata.
Il sodio si dissolve nel sangue e svolge un ruolo chiave nel mantenimento della pressione sanguigna. Inoltre, attira e trattiene l'acqua e quindi mantiene la componente liquida del sangue. Tuttavia, se l'assunzione di sale è al di sopra del normale, si verifica ritenzione di liquidi, aumento del volume del sangue, i vasi sanguigni non possono dilatarsi e si verifica l'ipertensione. E come tutti sappiamo, l'ipertensione porta a una serie di problemi per il sistema cardiovascolare.
Muscoli e nervi, a loro volta, hanno bisogno di impulsi elettrici per funzionare correttamente. Le loro cellule generano corrente elettrica controllando il flusso di molecole caricate elettricamente, compreso il sodio.
E poiché il sodio è parte integrante della corretta funzione nervosa e muscolare, non sorprende che i cambiamenti nei suoi livelli, alti o bassi, siano importanti. Bassi livelli di sodio (iponatriemia) possono causare spasmi muscolari, crampi, mal di testa, irritabilità, ansia, nausea e affaticamento.
I sintomi più gravi sono confusione, allucinazioni, diminuzione della coscienza e coma. L'ipernatriemia (alti livelli di sodio) rende una persona apatica e irrequieta, provoca anche spasmi muscolari e convulsioni.
Il corpo umano è progettato per bilanciare i livelli di sodio in modo che il corpo non senta questi disturbi. Ad esempio, a valori bassi i reni, che sono responsabili della concentrazione di sodio, lo trattengono e a valori alti espellono sodio nelle urine.
Pertanto, per le persone che soffrono di malattie renali, modificare i livelli di sodio è molto più pericoloso. Il corpo umano di solito perde sodio attraverso il sudore, che è una condizione comune nell'iponatriemia negli atleti.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'assunzione giornaliera di sale negli adulti non dovrebbe superare i 5-6 grammi, che include tutto il sale per il giorno, compresi i pasti pronti. Tutti possono ridurre l'assunzione di sale, almeno se aggiustano la dose che aggiungono al cibo, perché è importante per la salute.
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