2024 Autore: Brian Parson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 15:05
Lo zucchero di cocco è un sostituto dello zucchero che sta guadagnando popolarità nel mercato da qualche tempo. È fatto dal succo che viene estratto dalla palma da cocco. Il gusto del puro zucchero di palma da cocco è simile al gusto dello zucchero di canna.
Una volta cotto, ha un punto di fusione molto basso e una temperatura di combustione estremamente elevata, quindi può essere utilizzato nei prodotti da forno al posto del semplice zucchero bianco.
Secondo la ricerca, lo zucchero di cocco può essere elogiato per il suo basso indice glicemico. Molti esperti affermano che è una scelta migliore per le persone con diabete rispetto al normale zucchero bianco. L'indice glicemico (GI) è una misura di come il cibo aumenta la glicemia.
Quanto sopra è buono per le persone con diabete che possono usare lo zucchero di cocco come dolcificante, ma non dovrebbero trattarlo in modo diverso dallo zucchero normale.
Fornisce tante calorie e carboidrati quanto lo zucchero bianco: circa 15 calorie e 4 grammi di carboidrati per cucchiaino. Quindi devi comunque stare attento quando pianifichi il tuo pasto.
Si noti inoltre che alcuni dei tipi di zucchero di cocco sul mercato possono essere una miscela di zucchero di canna o altri ingredienti. È importante controllare le etichette nutrizionali e leggere attentamente l'elenco degli ingredienti di questi prodotti.
L'uso dello zucchero di cocco per addolcire gli alimenti può ridurre le possibilità di contrarre il diabete o il diabete di tipo 2. Gli alimenti con un alto indice glicemico aumentano i livelli di zucchero nel sangue più degli alimenti a basso indice glicemico, come lo zucchero di cocco.
L'assunzione di glucosio e il consumo di cibi ad alto indice glicemico influiscono sul pancreas, con conseguente aumento dei livelli di insulina. Nel tempo, il funzionamento del pancreas può essere compromesso e questo può portare al diabete.
L'indice glicemico dello zucchero di cocco è di circa 35, che è considerato molto basso. Gli alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a bilanciare e controllare la salute di una persona come diabete, colesterolo alto e obesità.
Mangiare cibi a basso indice glicemico può proteggerti dalle malattie cardiovascolari e dall'ipoglicemia, una condizione che fa sì che il tuo corpo produca insulina in eccesso, lasciandoti debole, stanco, irritabile e sempre affamato.
Infatti, uno studio mostra che seguire una dieta che includa cibi a basso indice glicemico riduce il rischio di malattie croniche come diabete di tipo 2, malattie della colecisti, malattie coronariche e cancro al seno.
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